Introdução:
As tortas crocantes de couve-flor assada são uma alternativa saborosa e nutritiva para quem busca uma opção leve, sem perder o sabor. Com a crocância da couve-flor, essa receita é perfeita tanto para acompanhar pratos principais quanto para ser servida como um lanche saudável. Além de ser uma excelente escolha para quem segue dietas sem glúten ou veganas.
Ingredientes:
1 cabeça média de couve-flor
1/4 de xícara de farinha de amêndoa (ou farinha de arroz, para uma versão sem glúten)
1/4 de xícara de farinha de linhaça
1/2 xícara de queijo ralado (opcional, pode ser substituído por levedura nutricional para uma versão vegana)
2 ovos (ou substituto vegano, como linhaça ou chia)
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
Sal e pimenta a gosto
Azeite ou óleo de coco para untar
Instruções:
Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C (350°F) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Prepare a couve-flor: Lave bem a couve-flor e corte-a em floretes pequenos. Cozinhe em água fervente por 5-7 minutos, ou até que esteja bem macia. Escorra bem e deixe esfriar um pouco.
Processe a couve-flor: Coloque a couve-flor cozida em um processador de alimentos e pulse até obter uma textura bem picada, semelhante a arroz. Coloque em um pano de prato limpo e aperte para remover o excesso de água.
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