1/2 średniego ogórka (około 150 g)
1 średni pomidor (około 150 g)
100 g (3,5 uncji) świeżej mozzarelli pokrojonej w kostkę
1/4 łyżeczki soli morskiej
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka nasion sezamu
1 łyżka świeżego soku z cytryny
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie chleba awokado
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 175°C (piekarnik gazowy na poziomie 4). Nasmaruj olejem roślinnym dwie małe foremki do pieczenia chleba lub kokilki (o wymiarach około 10 x 6 cm każda) i wyłóż je papierem do pieczenia, aby łatwiej było je wyjąć.
Krok 2: Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i przełóż miąższ do miski sałatkowej. Upewnij się, że awokado jest dojrzałe: powinno ustępować pod lekkim naciskiem, nie powinno być jednak zbyt miękkie ani brązowe.
Krok 3: Dodaj 2 jajka do miski z awokado. Używając blendera ręcznego, zmiksuj awokado i jajka, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji, bez grudek.
Krok 4: Do mieszanki awokado i jajka dodaj łyżkę oleju roślinnego i jogurt grecki. Wymieszaj jeszcze raz krótko, aby całkowicie połączyć mokre składniki.
Krok 5: W osobnej misce wymieszaj mąkę migdałową, nasiona chia, sól, proszek do pieczenia, zmielone siemię lniane i czosnek w proszku. Wymieszaj suche składniki razem, aby zapewnić równomierne rozłożenie.
Krok 6: Stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników do mokrych, delikatnie mieszając, aż do dokładnego połączenia. Unikaj nadmiernego mieszania, aby zachować delikatną konsystencję.
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Krok 7: Pozostaw ciasto na 15 minut, aby odpoczęło. W tym czasie nasiona chia i lnu wchłoną wilgoć i połączą składniki, tworząc lepszą konsystencję.
Pieczenie chleba
Krok 8: Po odczekaniu chwili delikatnie wymieszaj ciasto jeszcze raz. Podziel mieszankę równo pomiędzy dwie przygotowane foremki do pieczenia, wypełniając każdą w około 3/4.
Krok 9: Posyp wierzch ciastek obficie ziarnami sezamu, lekko dociskając je do powierzchni, aby lepiej się przykleiły podczas pieczenia.
Krok 10: Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30–40 minut, lub do momentu, aż wierzchołki ciastek będą złocistobrązowe, a wykałaczka włożona do środka będzie po wyjęciu czysta lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.
Krok 11: Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formach przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
